冰块被从冰盒里倾倒出来，将用于给蔬菜水果降温。本报记者 刘平摄

7月1日记者探访新发地“冰工厂”，发现今年用冰量已创新高，日产冰块达到1200吨。

一夜的大雨过后，早上7时许的新发地市场依旧车水马龙，尤其是位于喜农门内的制冰场前，不少经营叶类蔬菜的商贩将一车车蔬菜拉到附近，就近买冰袋，分装蔬菜。

“一箱得装20斤，底下垫个冰袋，上面铺上纸，撒上半袋碎冰，再盖个冰袋，齐活。”一位商户一边分装着小葱一边告诉记者，经过冰袋保鲜的叶菜，送到北京哪儿都保证新鲜。

“冰工厂”里，巨大的冰盒在龙门吊的提拉下，轻而易举地被从冰池里拽起来，然后来到出冰口，泡个澡，100公斤重的冰块就慢慢从冰盒里浮起来了。随后整个冰盒再次被吊起，放到出冰口的铁架子上，一倾倒，冰块就争先恐后地冲了出来，带出阵阵凉意。

有的冰块被送上厢式小货车，送往市场较远的区域，有的被装上叉车，送到附近的区域，还有的直接被推进边上的碎冰机，在咔咔咔的响声中变成冰屑，装进一个个塑料袋里。

“大冰块直接放在冷藏厢式货车里，给全车厢降温，冰袋则主要用于泡沫箱内，给蔬菜水果降温。”新发地市场总经理张月琳介绍，夏日蔬菜保鲜离不开冰，市场自2006年就开设了制冰场，日常制冰量400吨，到了6月下旬至8月下旬的高峰期，得1000吨，今年市场蔬菜供应长期处于高位，日制冰量已经达到1200吨。

“新发地蔬菜供应底盘是稳的！”张月琳介绍，近期市场蔬菜日上市量稳定在2.13万吨以上，蔬菜加权平均价在2.5元每公斤左右，延续6月中旬以来的“稳中有降”走势，主要原因是河北张家口、承德，北京延庆这些气温相对较低地区的蔬菜已经接力上市，大白菜、圆白菜、散菜花、莴笋这些品类主产地都完成北移。量大、运输成本降低，蔬菜价格跟着走低，虽然后续菜价继续下行空间不大，但整体会在低位区间稳住。