新发地市场日制冰量已经达到1200吨

时下正值汛期，北京高温天与降雨交替，给蔬菜尤其是叶类蔬菜的供应带来了“双重考验”。记者了解到，为应对这一挑战，北京新发地市场全面启动保供措施，“冰工厂”近期开足马力，用冰量已经创新高，日供冰块和冰袋总量达到1200吨，全力为果蔬降温锁鲜。

7月1日，记者在新发地市场制冰厂外看到，现场停满了前来装冰的小货车。工人们正熟练地为香葱、水芹菜等蔬菜进行“防暑降温”处理：先在泡沫箱底铺上冰袋，将蔬菜平铺其上，再盖上报纸、撒上碎冰，最后压上冰袋封箱。“一箱芹菜大约23斤，只有经过这样严格的冰镇处理，运到柜台才不会打蔫儿。”一位进货商表示。

在制冰厂车间内，龙门吊正起吊着刚制成的冰块，一旁的碎冰机轰鸣运转，将冰块粉碎后，再装入塑料袋。采购商在批发完小葱、菠菜等叶菜后，就近在此码筐装冰。而市场内荔枝、杨梅等水果的采购商，一个“需要冰块”的电话打来，制冰厂的叉车司机就会将大冰块运抵市场各处有需要的厢式货车旁，供商户码放在水果箱上进行降温。

新发地市场总经理张月琳介绍，夏日蔬菜保鲜离不开冰，市场自2006年就开设了制冰厂，日常制冰量约为400吨，到了6月下旬至8月下旬的高峰期可达到1000吨，“今年高温叠加高湿，再加上市场蔬菜供应长期处于高位，三大因素叠加，日制冰量已经达到1200吨，全力保障蔬菜保鲜需求。”

“近期的天气确实是双重考验——高温加速了叶菜损耗，降雨又影响了产地的采收和运输。”张月琳表示，市民大可放心，新发地的供应底盘十分稳固。近期市场蔬菜日供应量稳定在2万吨左右，6月30日的蔬菜加权平均价为2.53元/公斤。“整个6月下旬，蔬菜价格呈现‘稳中有降’的态势，这主要得益于河北张家口、承德以及北京延庆等冷凉地区的蔬菜已接力上市，大白菜、圆白菜、散菜花、莴笋等品类的主产地均完成了北移。”

据介绍，为保障市场平稳运行，新发地采取了多项保供举措。在产地端，市场提前与种植基地对接，协调加大采收与发运力度，并制定了运输备选路线；在市场端，防汛预案全面落地，针对下凹式铁路桥、低洼院落及易积水点提前部署应急力量，确保货场不积水。同时，市场引导商户对土豆、洋葱等耐储蔬菜提前备货轮换，并免费为商户提供矿泉水、绿豆汤及防暑药品。

此外，夏季特色农产品也迎来了销售旺季。正值世界杯期间，花生和毛豆成为看球“标配”。经营毛豆的商户王伟介绍，入夏以来这两类产品销量持续暴涨，夜市、餐饮及社区便利店纷纷补单。目前鲜花生价格为3.5元～5.2元/斤，毛豆为2.5元～3元/斤，整体供应充足。

作为夏季水果消费的主力，西瓜近期的日批发量在3000吨左右，占整个水果交易的30%左右。张月琳介绍，今年西瓜产量上升，价格十分亲民，最高峰时日销量可达4000吨，后续价格还有望进一步走低。

文并摄/本报记者 李佳