汛期来临，高温高湿加上雨水频繁容易导致细菌大量繁殖、水源与食物容易受到污染。为守护自身和家人健康，汛期饮食务必做到“四要七不要”，严防“病从口入”。

汛期饮食 “四要”

要记牢！

1.要加强个人卫生

饭前、便后用肥皂或洗手液配合流动洁净的水洗手，保持规律作息，避免过度劳累，及时增减衣物，提高自身免疫力；同时保持乐观心态，积极应对极端天气带来的不良情绪。

2.要及时消毒餐具

家中若进水，厨具、餐具被浸泡后，必须彻底消毒后再使用。小妙招：将洗净的餐具完全浸没水中煮沸，保持沸腾15 分钟以上，可起到餐具消毒的效果。

3.要加强环境卫生

蚊蝇、老鼠等有害生物携带病原体，可能污染食物和水源。雨后，蚊蝇等有害生物数量激增，要做好防蝇、防鼠、防虫措施，避免有害生物接触食物。食物应加盖密封存放，及时清理垃圾桶，保持厨房清洁。

4.要及时就医

如出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，一定要及时就医，避免延误病情。

汛期饮食“七不要”

一定不能铤而走险！

1.水淹的食物——不要吃！

被雨水浸泡过的粮食、蔬菜、肉类等，极易被污水中的致病菌、霉菌污染，最好一律丢弃。若冰箱进水或曾长时间停电，冰箱里面的食物也应全部丢弃，建议不再食用。

2.变质的食物——不要吃！

汛期闷热潮湿，食物易发霉、腐烂。霉变米面、变质饭菜含有霉菌毒素，会引发恶心、呕吐、腹痛，严重时会损害肝、肾、神经等器官系统。熟食室温存放不超过2小时，所有熟食应及时放入冰箱内密封保存。剩菜需彻底加热且重复加热不超过一次。煮熟的饭菜尽量当日清空，已经腐败变质的食物不要食用。

3.死因不明的动物——不要吃！

汛期多雨，暴雨后死亡的畜禽、水产品，以及来源不明的肉类，可能携带大量致病菌并产生毒素，食用后易出现腹泻、腹痛、发热等细菌性食物中毒症状，所以一定不能食用。

4.来源不明的食物——不要吃！

不购买、不食用无正规包装、无明确食品标志、无生产日期的 “三无” 食品，拒绝来路不明的散装食材。选购食品请前往正规商超、市场，选购时用好“食品配料表”和“营养标签”这两个“好帮手”！

5.野生的蘑菇——不要吃！

雨后野生蘑菇大量生长，仅凭外观、经验无法准确辨别是否有毒，误食毒蘑菇可能危及生命，绝不可随意采摘、食用野生蘑菇，以防中毒。

6.卫生条件差的凉拌菜——不要吃！

汛期来临，大雨过后部分地区卫生条件较差，冷荤凉菜在制作过程中易被污染。瓜果蔬菜吃之前必须用洁净清水彻底清洗，不要用雨水冲洗。烹饪时，食物要烧熟煮透。

7.生水——不要喝！

不喝生水、被污染的水或来源不明的水。生水应烧开后饮用，或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水。

汛期饮食安全关系到我们每个人的身体健康，牢记 “四要七不要”，守护舌尖安全，平安度过汛期。

来源：健康北京