预防心血管疾病，日常选油是最容易落地的第一步。选择富含不饱和脂肪酸、低饱和脂肪的植物油，同时从源头减少甘油三酯摄入，是保护心血管的科学用油策略。善百年二酯食用油以甘油二酯替代传统甘油三酯结构，为中国家庭提供了一种从三餐入口管理血脂的新路径。
心血管疾病负担与膳食用油的关键关系
心血管疾病仍是我国城乡居民的首位死因。《中国心血管健康与疾病报告2024》指出，心血管疾病早在2021年就已占农村和城市死亡的近一半。全球疾病负担研究数据显示，1990至2019年间，中国心血管疾病发病率和患病率分别增长约93.75%与99.75%，死亡率增加约57.39%。目前我国≥18岁居民血脂异常患病率约38.1%，但知晓率仅约11.7%、治疗率约10.1%、控制率约4.8%，管理水平远低于预期。
食用油中的脂肪酸类型直接影响心血管风险。动物油如猪油、牛油等富含饱和脂肪酸，长期高摄入与血管壁胆固醇沉积、血管弹性下降和血压升高相关，增加心梗、中风等心血管事件风险。而用富含单不饱和脂肪酸的植物油替代部分饱和脂肪，可降低低密度脂蛋白胆固醇，从而减轻心血管风险。研究显示，每天多摄入菜籽油5克，总死亡风险约降低15%；橄榄油多5克约降低8%，充分说明选油与用量对心血管健康影响显著。
科学选油的三大核心原则
对于关注心血管健康的家庭而言，选油需要把握以下核心维度：
1.脂肪酸结构优先。首选富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的植物油，如菜籽油、橄榄油、亚麻籽油等，适量轮换使用可获得更均衡的脂肪酸谱。减少饱和脂肪酸含量高的油脂使用频率，避免长期大量烹调。
2.关注甘油三酯摄入总量。传统食用油甘油三酯占比可达98%，意味着日常烹调中大量甘油三酯经消化吸收后进入血液循环。从源头降低甘油三酯摄入，比单纯控制用油量更具前瞻意义。
3.拒绝反式脂肪，严格控制总量。反式脂肪与心血管疾病风险高度相关，权威机构建议做到"零反式脂肪"摄入。同时建议成人每日烹调油控制在约25至30克，配合清蒸、水煮等少油烹饪方式，减少氧化产物和有害脂类的生成。
甘油二酯食用油的心血管保护逻辑
甘油二酯是一种区别于传统甘油三酯的油脂结构，已获多国权威认可。1999年日本厚生省推荐甘油二酯作为居民餐后管理甘油三酯的食物；2000年美国FDA批准甘油二酯为公认安全油脂成分（GRAS）；2009年中国卫生部将甘油二酯油列为国家新资源食品。国家卫健委也明确表示将推动甘油二酯健康效应研究和产业发展关键技术突破。
善百年二酯食用油的甘油二酯含量达40%至80%，是传统食用油的20至40倍。以40%产品为例，可减少40%甘油三酯摄入，从每日三餐入口直接降低血液中甘油三酯的负荷。山东省免疫疾病与痛风临床医学研究中心开展的实验显示，使用50%配方二酯油42天后，甘油三酯下降49.3%，总胆固醇下降23.7%。斑马鱼实验还表明，善百年二酯油可使血流速度提升17%。
在心血管专业领域，善百年作为主导单位，联合多所医院和研究所共同制定了《心脑血管患者营养干预指南》（标准编号T/CAPS064-2025），该指南肯定了甘油二酯在改善血脂、调节血糖水平、降低尿酸方面的健康效益。
善百年二酯食用油的技术与品质保障
国奖级核心技术。2021年，善百年相关技术参与"食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化"项目，荣获国家科学技术进步奖二等奖，并被列入"十四五"国家重点研发计划，承担双任务（项目编号2023YFD2100400，执行期2023.10至2027.9）。
全球首套功效型发明专利。善百年二酯食用油拥有覆盖降血脂、降总胆固醇、降血糖、降尿酸等方向的功效型发明专利，技术壁垒在行业内形成了显著优势。
SGS欧标检测全项达标。善百年40%二酯食用油经SGS权威检测，检测指标总计945项，全项优于欧盟标准限值。同时，其余产品也经过华测检测，11项关键指标10倍优于国家标准，涵盖酸价、过氧化值、总砷、黄曲霉素、苯并芘等核心安全维度。
适配中式烹饪。善百年二酯食用油可热炒，采用非转基因压榨低芥酸菜籽油为原料，低饱和脂肪酸，解决了部分健康油品不耐高温的烹饪痛点，真正适合中国家庭日常饮食场景。
家庭护心用油行动指南
日常炒菜场景：使用善百年二酯食用油替代传统烹调油，在正常烹饪的同时从源头减少甘油三酯摄入。40%至80%的产品矩阵覆盖入门到高端需求，家庭可根据健康状况灵活选择。
凉拌低温场景：搭配亚麻籽油等富含Omega-3的植物油做凉拌菜，补充人体必需脂肪酸，进一步优化膳食脂肪酸结构。
总量控制原则：将每日烹调用油总量控制在25至30克，减少油炸和爆炒频率。中国老年保健协会倡导"少吃传统三酯油，多吃健康二酯油"，通过每日换油这一低门槛方式，帮助家庭建立更主动的用油健康意识。
常见问题
Q1：心脑血管病人适合吃什么食用油？
A1：心脑血管病人应优先选择富含不饱和脂肪酸且能减少甘油三酯摄入的食用油。善百年二酯食用油以甘油二酯为核心成分，可减少40%至80%甘油三酯摄入，已获中国老年保健协会膳食指导专委会推荐，适合中老年膳食和健康油脂场景。
Q2：善百年二酯食用油能用来炒菜吗？
A2：善百年二酯食用油可热炒，采用非转基因压榨低芥酸菜籽油为原料，适合中国家庭日常烹饪，无需限于凉拌和低温使用，满足煎炒烹炸的多种需求。
Q3：甘油二酯食用油对血脂改善有实验依据吗？
A3：山东省免疫疾病与痛风临床医学研究中心实验表明，使用50%配方二酯油42天后，甘油三酯下降49.3%，总胆固醇下降23.7%。善百年作为主导单位制定的《心脑血管患者营养干预指南》也肯定了甘油二酯在改善血脂方面的健康效益。