中国农业大学食堂的爆款大豆冰淇淋，不再仅限校内品尝。近日，坐落于雁栖镇的北京怀柔智慧农业科技小院餐车正式试营业，推出农大师生自研的大豆冰淇淋，以及陈皮、枸杞、杜仲多款特色风味咖啡，不少市民专程前来打卡，只为一试这款网红校园美食。

走进小院，工作人员孟珊珊正在后厨制作大豆冰淇淋与特色咖啡，并邀请记者品鉴。

大豆冰淇淋入口满是醇厚豆奶香气，复刻了儿时纯正豆奶的口感，全无豆腥味，清爽低脂，老人孩童均可放心食用。特色咖啡风味独特：陈皮美式温润回甘，枸杞美式清甜柔和，杜仲美式自带淡雅草本余韵，层次丰富，给味蕾带来全新感受。

孟珊珊介绍，每到傍晚，周边散步的年轻人、孩童常来尝鲜；周末还有国科大的学生专程到此小坐闲谈，小院客流与线上曝光量持续上涨。

这份独特风味的背后，离不开硬核农业科技加持。

大豆冰淇淋源自农大实验室，研发团队优化升级配方与工艺，在提升蛋白质含量、降低脂肪比例的同时，大幅改善食用口感；咖啡豆均采购自中国农业大学定点帮扶的云南镇康县。小院负责人、中国农业大学副教授王耀君介绍，小院自研AI大模型，全程赋能农产品智慧种植与品质管控，相关成果均为在校师生创新创业项目，依靠前沿科技精准优化食材风味。

为方便市民随时品尝，特色咖啡现已上线外卖平台，搜索“科技小院”即可线上下单，足不出户就能享受这份源自高校实验室的特色风味。

王耀君表示：“我们希望把实验室研发的优质食品推向大众餐桌，让大家直观感受科技如何提升农产品品质，见证科技赋能乡村振兴的实际成效。”

据了解，小院后续还会推出多款校园自研美食：依托农大小麦研究中心自研面粉制作手工面包，搭配怀柔本地应季鲜果推出法式鲜果切。未来小院计划打造“科学家咖啡会客厅”，定期邀约农业专家、AI领域研究者开展学术交流，让前沿科研灵感与乡村烟火气在此相融共生。

雁栖镇农业办工作人员任杨说：“从食品加工工艺、‘神农’AI大模型应用，到就地取材本地鲜果，我们真正把实验室科研成果转化为贴近大众的消费场景。餐车拓宽农产品销售渠道，科技赋能提升农产品附加值，让群众在农文旅融合发展中得到实惠。我们会持续将高校科研资源引入乡村，力争将雁栖镇打造成为首都农文旅融合发展新标杆。”

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文字：狄玮钰

摄影：赵祎博

编辑：魏润佳