秋收时节，五谷丰登

粮食，一头连着田间地头

一头连着千家万户的餐桌

10月16日是第46个世界粮食日

今年的全球主题是“创新当下，粮安未来”

本周也是全国粮食安全宣传周

主题为“实施全谷物行动计划”

今天，和学部君一起

从一粒谷物说起

读懂一份关于“全”的用心

▲扫码看看一起赏福

▲五谷丰登，幸福满仓

从一粒谷物到一碗米饭，粮食的价值，不只在于吃饱，也在于吃得营养、吃得健康。今天，和学部君一起走近全谷物，看看日常主食里有哪些学问，又该如何把健康饮食与珍惜粮食融入一日三餐。

01 一粒米的加工之旅

每天吃的白米饭，经历了怎样的加工过程？

稻谷脱壳后成为糙米，进一步碾磨，去除大部分种皮和胚芽，便成为我们熟悉的精白米。

全谷物保留了麸皮、胚乳和胚芽。麸皮富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，胚芽则含有维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分。精细碾磨会使部分营养随麸皮和胚芽一起流失。

▲ 认识谷物的“完整模样”

糙米、燕麦、玉米粒、黑麦等都是常见的全谷物。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天摄入全谷物和杂豆50～150克。

▲常见全谷物

02 全谷物的营养课

全谷物的营养价值，你了解多少？

好处可不少！从肠道健康到血糖管理，从心血管健康到体重控制，全谷物都能为健康加分。快来看看这份全谷物的营养指南吧！

▲点击大图查看全谷物营养指南

让全谷物走上餐桌，为日常饮食增添营养，也为健康生活多添一份保障。

03 一粒粮食的节约之道

全谷物除了营养丰富，还有什么值得关注的地方？

想不到吧，全谷物还和节约粮食有关！

粮食从田间到餐桌，要经过收获、加工、储运等多个环节。以稻米为例，碾磨程度越高，保留下来的谷物外层组织通常越少。合理控制加工精度，有助于保留谷物营养、提高粮食资源利用效率。

▲从田间到餐桌，一粒粮食的节约之道

节粮减损也离不开日常行动：按需取餐、合理点餐、减少剩饭剩菜。珍惜粮食，既要关注生产加工环节，也要从每一餐做起。

▲和学部君一起，践行光盘行动！

2022新年伊始，中国传媒大学新闻传播学部推出“每日一福”系列融媒体视听产品。“每日一福”系列融媒体产品覆盖一年365天，将日历、节气、祝福语等样态与各地特色物候、人文习俗相结合，在传递温暖祝福的同时，更弘扬了中华优秀传统文化。该系列融媒体视听产品通过受众参与式互动的崭新形式，打造出传播主流价值观的新形态。