新京报讯（记者刘欢）12月1日新京报记者获悉，第三届营养科技创新大会近期在广州召开，30余位营养与食品领域专家、学者、业界代表围绕营养研究与食品科技进行探讨。有专家指出，目前我国居民的膳食脂肪摄入占供能比已超过35%，呼吁企业通过科技创新，以减少油脂过量摄入对健康的不利影响。

本届大会由中国营养学会、中国食品添加剂和配料协会指导，中营惠营养健康研究院牵头并联合中国疾控中心营养与健康所、青岛大学和武汉科技大学的营养与健康研究院共同主办，大会展示了多项原创性、引领性技术。在“营养与健康：从基础科学到产业应用”演讲中，中国营养学会副理事长杨晓光介绍了《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》在能量和蛋白质需要量修订变化及应用的机制，并就产品研发中进一步细化目标人群能量及蛋白质的差异化特点给出建议。

中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强在《膳食脂肪与健康及其应用启示》报告中指出，目前我国居民的膳食脂肪摄入占供能比已超过35%，造成心血管疾病和肿瘤发病率不断上升。希望企业通过科技创新，优化产品油脂结构，降低反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量，减少油脂过量摄入对居民健康产生不利影响。

杨晓光表示，科学支撑和科技创新是提升食品营养健康特征的基础和动力，更是推动食品产业发展和经济现代化运行的强大基础。希望以产业需求牵引科技供给，以前瞻性突破性的科技供给创造有效需求，以高质量科技供给助推经济高质量发展。

中国食品添加剂和配料协会理事长杜雅正表示，食品添加剂和配料行业不仅满足了食品工业的发展需要，也影响科技创新力度。大会力求将营养最新的成果与食品产业相结合，为科研成果产业化搭建一个直接的交流平台。

编辑 祝凤岚

校对 张彦君