春日阳光明媚，正适合外出游玩。这个周末不妨做个酥酥脆脆的“猫耳朵”小零食，和家人、好友一起去踏春吧。

猫耳朵。 图/IC photo

食材：

面粉、鸡蛋、红糖、白糖、食用油、盐

步骤：

1.面粉分成两份，分别放入两个面盆中；

2.取其中一个面盆，加入鸡蛋、少量白糖、一点食盐、食用油，少量多次加温水和面，揉成光滑的面团，面团可稍硬，盖上保鲜膜，放置一旁饧发30分钟左右；

3.碗中倒入热水，放入红糖，融成红糖水，将红糖水放至温热；

4.取另一个未和面的面盆，面粉中放入少量食用油、鸡蛋，少量多次倒入红糖水和面，同样揉成稍硬、光滑的面团，盖上保鲜膜后饧发30分钟左右；

5.将2个面团取出，分别擀成薄薄的面皮；

6.在白面皮上稍稍刷一点水，放上红糖面皮，继续擀面，将两层面皮压实；

7.将擀好的面皮从一边卷起卷成团，卷的时候要慢，尽可能减少缝隙，卷好之后再多搓几下，确保其足够紧实；

8.将擀好的长面团切成薄片，如果面团太软不好切，也可以放在冰箱中冷冻一会儿再切；

9.锅中烧油，油热放入切好的猫耳朵片，小火炸熟即可出锅；

酥酥脆脆有点甜的猫耳朵做好了，如果担心太油，也可以尝试用烤箱或空气炸锅烤一下。趁着周末好天气，带上小零食，一起去春游吧。

新京报记者 张明璇

编辑 祝凤岚

校对 柳宝庆