走进馒头主理人张娟娟的小店，目光不自觉地被角落里一款“花开富贵·福寿花馍”吸引过去。牡丹雍容，寿桃憨态，福袋圆润，粉嫩与鹅黄交织，让人新生欢喜。

这份精巧手艺的背后，有着一个女人与面团结缘的故事。张娟娟的老家在芜湖市繁昌区。小时候，父母去南京做面点生意，创业初期十分艰难辛苦，为了省钱曾在地上打铺盖。她从小看着父母揉面，耳濡目染间学会了这门手艺，父辈的吃苦耐劳也影响着她。后来嫁给了芜湖人，便随丈夫回到了芜湖。

一开始做花样馒头，是因为自家宝宝挑食，她就想方设法用果蔬汁等天然原料调出五颜六色、营养好看的面点。爱分享的她在朋友圈晒出作品，没想到很多人想买，事业就这样慢慢起步，一做就是七年。“作为二胎宝妈，找工作本来就不容易。这门手艺让我有了一份自己的小事业，还能兼顾照顾两个孩子。虽然辛苦，但心里满足。”

北方的馒头偏硬，为了更适合南方人的口味，张娟娟在面粉里加入鸡蛋和牛奶，让馒头更加松软。去年，她还专程跑到山东学习花馍这门非遗手艺。花馍又叫“面花”，是中国民间面塑艺术的代表之一。用植物果实的浆液上色，经过切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等手法，原本普通的面团就变成了飞禽走兽、花鸟鱼虫，色彩鲜艳，栩栩如生。逢年过节、老人过寿、小孩满月、婚丧嫁娶或祭奠祖先，花馍都格外热销。

张娟娟还不断创新，研究各种新款式。她的小店里，馒头琳琅满目：有适合减肥人士的粗粮馒头，有小朋友喜爱的卡通奶黄包，有婚嫁用的平安幸福圈，还有过生日的寿桃、醒狮、福袋馒头，还有颜值颇高的馒头花束。

她做好馒头的秘诀，就是不怕麻烦。“其实使用天然食物取色，成本不算高，主要是人工成本高，繁琐又辛苦。但这样更安全、更健康，所以我们一直坚持用天然果蔬。”

她给我们介绍了店里卖了七年依然是爆款的招牌“魔法彩虹馒头”——用六种天然食材提取出七种颜色：红曲米（红）、胡萝卜（橙）、南瓜（黄）、菠菜（绿和青）、蓝蝶花茶（蓝）、紫薯（紫）。

不仅好看，还富含各种营养。“生活需要仪式感，早上打开一枚七彩的彩虹馒头，那种感觉真的是由内而外的幸福。”张娟娟说道。

张娟娟深信，做吃的，一定要用心、创新，这样生意才能长久。如今，张娟娟时不时收到来自北京、贵州、福建、哈尔滨等地的订单，还有从湖南、四川、广西专程来芜湖学习的学员。

去年甘肃天水一幼儿园发生“毒馒头”事件后，更多人开始关注幼儿园的食品健康安全。池州、宣城泾县的幼儿园园长专门来找她学习花样面点手艺，希望用纯天然的植物，做出让家长们安心、孩子们爱吃的面点。

面团无言，却能化作千姿百态；手艺虽小，足以撑起一片天地。在张娟娟手中，馒头不仅是变成了“花”，更是把平淡的日子，蒸出了幸福的味道。

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▍记者：曾旺萍 张洪溆

▍编辑：陈轶敏

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