近日，北京市正式发布《餐饮外卖商户绿色包装使用指南》（DB11/T 2510-2026）（以下简称《指南》）。该标准将于2026年9月1日起正式实施。作为全国首个专门针对餐饮外卖商户绿色包装使用的地方标准，该《指南》从安全性、减量化、易回收或可降解、重复使用四大原则出发，为商户提供清晰、可操作的技术指引，也为全国外卖包装的“绿色瘦身”贡献了北京方案。

PART 01

分类施策，精准平衡环保与实用需求

针对餐饮外卖品类繁多、特性各异的现状，《指南》结合市场调研，将餐品包装细分为“简易包装”与“密封包装”两类，平衡了实用需求与环保目标。

➩在密封包装方面，《指南》明确：对于常温、低温和冰品，非必要不使用塑料缠绕膜封口；高温餐品如需封口，可少量使用窄幅封边缠绕膜。饮品包装则建议根据温度选择易于分离的封口纸进行密封，便于后续分类处理。

➩在简易包装方面，《指南》对不同餐品提出具体建议：包子、饼类可采用袋包装；汉堡、三明治、热狗等应减少包装层数；披萨、蛋糕推荐使用纸餐盒；炒菜、盖饭等采用带盖、无密封设计的包装；烧烤类可采用铝箔直接包装，并搭配具有封口作用的包装袋；炸糕、油炸食物应使用生物降解材料包装；饺子、寿司则可采用分格设计的包装。

PART 02

四大核心原则，构建绿色包装体系

《指南》确立了外卖绿色包装的四大核心原则，为商户提供系统性指导。

➩安全性方面，要求商户必须使用符合国家食品卫生安全标准的包装材料，并推荐使用开启后无法复原的一次性封签或外包装，确保餐品在配送过程中的安全与卫生。

➩减量化方面，直击“过度包装”“豪华包装”等痛点，鼓励包装印刷遵循简约化原则，根据餐品精准匹配包装尺寸，最大程度降低包装空隙率。同时，建议避免功能冗余，无保温需求时，不使用无纺布袋。

➩易回收方面，鼓励优先使用单一材质或易于分离的包装，提升回收效率；重点推广易回收或生物降解材料，便于后续分类处理。

➩重复使用方面，鼓励商家引导消费者以非食品接触的方式重复使用外卖包装，如用作家用储物盒等，延长包装生命周期，实现重复利用。

PART 03

助力生态文明，推动绿色生活方式

该标准的实施，将大幅推进外卖餐盒减量化与包装循环再利用，可以有效减少外卖垃圾产生量，引导外卖餐饮行业践行全面节约理念，进一步推动全社会形成低碳环保的生活方式。作为全国首创的外卖餐饮行业商户端绿色包装指南，标准的实施可为全国其他城市提供有益借鉴，引领餐饮外卖行业向绿色、低碳、可持续方向转型升级。

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