靠山吃山，靠海吃海，

在荣成人的餐桌上，

海鲜是永远的主角，

一年四季，一日三餐，

一道道海鲜，

饱含了人们对大海最深的情怀。

今天，

就来和小编一起

来看看荣成的蛤蜊吧~

老话讲“冷水蛎子热水蛤”，电视剧《耀眼》中高露饰演的邢武妈妈李岚芳所念叨的，正是荣成渔民代代相传的美味口诀。

夏季海水温度升高的时候，蛤蜊鲜美好吃。这个季节也是赶海最舒适的季节，当潮水退去，拿着小耙子在荣成海边赶海拾蛤，清凉又有趣。

产自荣成的蛤蜊，外形小巧，口感细腻，是这个时候海鲜美食中的佼佼者。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

荣成的蛤蜊也是最适合烹饪的美味食材之一，可以是各种菜式中的主角，也可以是点缀菜品的绝佳配角。

那么，

蛤蜊都可以怎么吃呢？

跟着小编一起去看看吧~

蛤蜊芸豆打卤面

准备材料：

蛤蜊、芸豆、葱、鸡蛋等。

步骤做法：

1.蛤蜊洗净，冷水下锅，煮至开口关火，剥出蛤蜊肉，原汤保留。

2.芸豆切成小段，葱姜爆锅，倒入翻炒，倒入蛤蜊汤炖煮至芸豆七、八成熟。

3.倒入鸡蛋液，轻轻翻动，鸡蛋成型、汤再次煮开，倒入蛤蜊肉，加入盐、葱，即可出锅。

4.另起锅倒入适量水，水开下面条，煮熟捞出，搭配蛤蜊卤食用。

辣炒蛤蜊

准备材料：

蛤蜊、葱姜蒜、香菜等。

步骤做法：

1.蛤蜊加盐，充分吐沙后洗净。

2.热锅冷油，加葱姜蒜、干辣椒爆香。

3.倒入蛤蜊，加适量酱油翻炒约30秒后盖上锅盖1分钟。

4.加香菜、盐炒匀出锅。

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签审：于军鹏

审核：滕彬

责编：邵楠

编辑：宋美蓉

来源：荣成文旅