长哨营满族乡忆满香豆腐加工厂坚守传统豆腐制作工艺，在供应怀柔市场的同时，日前与顺义石门农产品批发市场签订长期供货协议，日产量由此前的750公斤提升至2500公斤。

走进位于长哨营村的忆满香豆腐加工厂，灶台上的大锅热气氤氲，浓郁豆香扑面而来。泡豆、磨浆、煮浆、点卤、压制、打包，工人们各司其职、娴熟操作。刚压制完成的豆腐色泽莹白、质地紧实，经冷链装车配送，当日就能送达城区市场货架，端上市民餐桌。

“我们选用本地种植黄豆以及外地采购的非转基因黄豆作为原料，磨浆、煮浆全部取用本地饮用水，坚持纯卤水点制，保留传统煮浆工艺，做出来的豆腐韧劲足、豆香浓郁。”北京忆满香食品有限责任公司总经理隋宏伟介绍。

据了解，忆满香豆腐加工厂由村内闲置厂房改建而成，2024年投产，已取得区市场监管部门核发的食品生产许可证，可生产豆腐、豆浆、冻豆腐等多款产品。此前产品主要供应怀柔万星市场，销量稳定。此次与顺义石门农产品批发市场达成长期供货合作，是企业走出深山、拓展城区消费市场的关键突破。

市场扩容带动产能升级，企业经济社会效益同步显现。工厂盘活村集体闲置资产，每年为村集体带来稳定收益；同时优先吸纳本地劳动力，为近20名村民提供就近稳定就业岗位；通过定向收购本地黄豆，帮助30余户农户拓宽销路、实现稳定增收。

“以前打零工，收入不稳定。自从到厂里上班，月月都有固定工资，家里种的一两千斤黄豆还可以直接卖给工厂，又多了一份收入。”该厂职工王福田笑着说。

谈及未来规划，隋宏伟介绍，工厂目前正在推进“忆满汤河川”品牌商标注册工作，计划扩建生产场地，新增豆腐皮、豆泡等产品品类。随着产能持续扩大，企业将带动更多本地村民就近就业、稳定增收。

近年来，长哨营满族乡持续盘活乡村闲置资源，着力打造农产品加工集群。目前全乡已建成玉米加工厂、豆腐加工厂，玉米冻粒厂建设正在加快推进，后续还规划建设中药材加工厂、有机肥加工厂。多类加工主体协同发展，有力推动全乡一二三产业深度融合，补齐农产品就地加工增值短板，筑牢乡村振兴产业根基。

长哨营满族乡副乡长黄磊表示，下一步，乡里将持续加大对辖区农产品加工企业的扶持力度，助力企业拓市场、创品牌、提产能；持续盘活村内闲置房屋等资源，做大做强特色农产品加工集群，延伸农业产业链条，带动更多村民在家门口增收致富。

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文字：陶芳芳

摄影：陶芳芳

编辑：胡赛男