新京报讯（记者陈琳）“贴秋膘”遇上烧烤季，北京市民的“肉案子”“菜篮子”准备得如何？8月7日立秋当天，记者从北京新发地市场了解到，猪肉交易迎来小高峰，白条猪日上市量稳定在1800头，批发均价却处于年内低位，每公斤仅13.1元。

立秋贴秋膘，市民采购猪肉量出现上涨。受访者供图

与此同时，尽管近期高温多雨推高部分叶菜价格，但市场整体供应充足，土豆、洋葱等“压舱石”品种价格平稳。

今天（8月7日）早上8点，新发地肉类交易大厅已人声鼎沸。五花肉、后臀尖、肘子、肋排……摊位前挤满了询价挑选的市民。

新发地市场总经理张月琳介绍，近期白条猪日均上市量稳定在1800头，走货量较前期明显增加，但批发均价仅13.1元/公斤（约合6.55元/斤），处于年内偏低区间。“产能释放充足，夏季本就是消费淡季，只有‘贴秋膘’带来短期支撑，所以价格只是小幅波动，供应绝对有保障。”

数据显示，8月6日全国生猪均价约13.1元/公斤，北京地区约6.65元/斤，整体处于偏低水平。张月琳分析，当前生猪产能持续释放，供应充足，而夏季家庭采购收缩，仅餐饮端和“贴秋膘”习俗形成阶段性需求支撑。“预计短期肉价稳中小幅调整，市民可以放心买。”

近期北京暑热多雨，市民担心菜价波动。张月琳介绍，新发地蔬菜日上市量稳定在近2.04万吨，加权平均价2.62元/公斤，量足价稳的大格局没有变。目前蔬菜主产地已北移至河北张家口、承德、延庆及内蒙古等冷凉地区，运输距离短、成本低，大白菜、圆白菜、莴笋等大宗品种供应充足。

不过，高温高湿确实对鲜嫩蔬菜造成影响。菠菜、散菜花等叶菜易烂根烂叶，部分产区采收受阻，价格波动明显。但张月琳表示：“这类波动是短期的，随着降雨减弱和晚茬蔬菜上市，涨幅较大的品种价格会逐步回落。”

此外，土豆、洋葱、胡萝卜、白萝卜等耐储菜价格持续稳定，成为平抑菜价的关键力量。

新发地综合交易大厅，烧烤食材、海鲜等热销。受访者供图

而在新发地综合交易大厅，夏季烧烤食材同样供应火爆。生羊肉串约33元/斤，通货羊肉批发价26元/斤，羊排、牛上脑、鸡翅、鱿鱼等品类丰富，厂家直供、没有中间环节，既新鲜又实惠。“现在烧烤需求旺，我们备货充足，市民一站式就能买齐。”张月琳说。

编辑 张树婧

校对 陈荻雁