随着开海的日子越来越近，喜爱海鲜的市民朋友们早已翘首期盼，盼着各色海味新鲜上岸。鱿鱼专项捕捞作业于7月下旬至8月中上旬开启，大量新鲜鱿鱼抢先登陆市场，地道海味提前端上百姓餐桌。

鱿鱼属于迁徙洄游类生物，对海域水质、海水温度以及饵料资源的条件要求极高。荣成三面环海，拥有优良纯净的海洋生态，海域饵料充足，得天独厚的自然环境，十分适宜鱿鱼栖息生长。

近年来，荣成已成为全国重要的鱿鱼集散地、中国乃至亚洲最大的鱿鱼加工基地，且有着“中国鱿鱼之乡”的美誉，越来越多的鱿鱼食品，正从荣成“游”向世界。

鱿鱼是较为常见的海洋珍品之一，其富含人体所需的钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等多种微量元素，高蛋白、低脂肪、低热量，可以说全身都是宝。

那么，

鱿鱼怎么做才好吃呢？

就让小编教你两招，

一起学起来吧～

辣炒鱿鱼

准备材料：

鱿鱼须、青红小米辣、洋葱、姜蒜末、干辣椒节、干花椒、孜然粉、烧烤粉、白芝麻

步骤做法：

1.锅里放水、葱、姜片、料酒，水烧开后倒入鱿鱼须焯水半分钟捞出。

2.锅里放油烧热，放姜、蒜、干辣椒、干花椒，小火炒香。

3.放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鱿鱼，快速翻炒几下，让鱿鱼都裹上调料，再倒入青红椒、洋葱、适量生抽、味精、白糖，翻炒入味。

4.最后倒入孜然粉、白芝麻、烧烤粉，翻炒均匀即可。

葱油鱿鱼

准备材料：

鱿鱼、葱、姜、蒸鱼豉油

步骤做法：

1.鱿鱼洗净去掉牙齿和软骨，切姜丝、葱丝备用。

2.水里放入姜丝，大火煮开放鱿鱼烫1分钟左右捞起，稍微放凉后切小圈摆盘。

3.铺上姜丝、葱丝，淋上热油，再加上蒸鱼豉油即可。

炸鱿鱼圈

准备材料：

鱿鱼、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉

步骤做法：

1.两个新鲜鱿鱼，去除鱿鱼外皮薄膜，切成大小均匀的鱿鱼圈，加入适量盐、胡椒粉、料酒，腌制半小时。

2.碗中打入一个鸡蛋，适量面粉抓拌均匀。

3.鱿鱼圈挂满面糊，油热下锅炸至金黄酥脆捞出，装盘食用即可。

鱿鱼可蒸、可炒、可烤，

既能做家常菜肴，

也可加工为鱿鱼丝、

鱿鱼水饺等特色海味。

大家还有哪些特色鱿鱼吃法，

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签审：于军鹏

审核：滕彬

责编：李彤晖

编辑：于晓芹

来源：荣成文旅