11月12日

新华社客户端报道

《山城热辣遇见山海鲜香

莆田卤面亮相重庆小面文化节》

11月11日，2026重庆小面推广消费季暨第六届重庆小面文化节在山城重庆火热启幕。莆田市委常委、宣传部部长王洋带队赴渝，不仅带去山海交融的莆田风味，更带去妈祖故里的盛情邀约。山海鲜香邂逅山城热辣，一碗面搭建起闽渝两地文旅交流、产业对接的桥梁。

在渝期间，国际食品科学院院士（食品研究首席专家）陈功与莆田代表团开展深入交流。王洋介绍了莆田特色美食与食品产业的发展基础与现状。陈功充分肯定莆田卤面的特色优势与发展潜力，并围绕产业发展，从标准化建设、数字化改造、旗舰门店布局三方面提出指导建议。莆田代表团诚挚邀请院士莅临莆田考察食品产业发展情况。

第六届重庆小面文化节启动仪式现场，莆田作城市专场推介

启动仪式上，莆田市文化和旅游局局长马骏以《福建莆田：一碗卤面 品味山海》为题作城市专场推介，讲述莆田卤面背后的城市故事。“无卤面不成席”，卤面是莆田宴席待客的“头牌”，婚嫁寿庆、团圆家宴，一碗卤面必不可少，它既是登堂待客的佳肴，也是抚慰日常烟火的家常味道。地道莆田卤面讲究山海合味、慢火精工，五花肉煸出脂香，搭配干贝、海蛎等海产与红菇、香菇等山珍吊出醇厚高汤，面条文火焖煨吸饱汤汁，汤面相融，鲜而不腻。

莆田主题展区卤面飘香

作为国家历史文化名城，莆田素有“海滨邹鲁”“文献名邦”的美誉；这里是世界非物质文化遗产妈祖信俗的发源地，妈祖文化传遍全球52个国家和地区；湄洲岛、南日岛、木兰溪串联起秀美山海风光，莆仙戏、木雕、元宵民俗尽显闽式烟火。莆田在现场发出诚挚邀约，欢迎重庆市民前往妈祖故里，品卤面、赏山海、阅人文，推动两地客源互送、资源共享，促成山城热辣与莆阳鲜香双向奔赴。

嘉宾在莆田卤面摊位前驻足品尝

会场之外，莆田主题展区人头攒动，面香四溢。摊位前，莆田木兰雅途酒店主厨现场掌勺，复刻正宗莆田卤面烹制技艺。锅内高汤翻滚，南日岛鲍鱼、海蛎、花蛤等海味与山野菌菇交相融汇，面条入锅慢煨，浓郁鲜香四散开来，不少宾客循着香味围拢而来。

“鲜！跟重庆小面的麻辣完全是两种风味，这个汤底太鲜美了。”有游客端着碗细细端详：“里面还有海蛎和红菇，料真足！”现场热气与人气交织，莆田主题展区成为会场外最具烟火气的摊位之一。一碗碗热气腾腾的卤面，让重庆市民“面对面”品味来自东南沿海的山海滋味。

莆田优品及莆田木兰投资集团旗下山海珍品、文创品

与卤面摊位相邻，莆田优品和莆田木兰投资集团旗下文创品、山海珍品同台参展。兴化米粉、红团、海产干货、桂圆干、海和惠鲍鱼、国圣海带等莆田特色物产，与城市文脉伴手礼、妈祖文化和科举文化文创品集中陈列，把“舌尖上的莆田”从一碗卤面延伸到更丰富的山海风物与非遗匠心，构建起“美食+海产+农产+文创”的立体展示窗口。

莆田和重庆虽相隔千里，但缘分深厚，5万莆商在渝发展，两地合作具备天然优势。王洋表示，重庆小面承载巴渝烟火，莆田卤面浓缩莆阳山海风物，美食为两地搭建起文化对话的纽带。莆田既是“大爱浸润”的文脉之城，也是产业活力涌动的开放之城。期待借本次十城面食同台展示契机，进一步向重庆全方位展示莆田城市形象，开启两地文化交流、文旅互动、经贸往来的全新篇章。

来源：新华社客户端

编辑：林晓媛

一审：朱贞凡

二审：陈立杭

终审：吴建辉