当中餐出海告别“单点打卡、网红一阵”的阶段，可复制、能扎根、兼顾本味与在地口味的连锁模型，正在成为中餐出海品牌的核心竞争力。11月14日，酸菜鱼连锁品牌鱼你在一起海外第100家门店于泰国罗勇府Passione Mall正式开业。这家落户非旅游型工业城市的门店，不只是品牌海外版图一个数字里程碑，更标志着其海外布局从核心商圈抢滩，走向体系化复制深耕的新阶段。
鱼你在一起泰国罗勇店开业现场。
从铺店到“站住脚”
世界中餐业联合会发布的《2026中餐品牌全球化观察报告》显示，截至2025年末，全球中餐市场规模已突破3900亿美元，海外中餐门店超过70万家，年复合增长率达7%，约200家国内餐饮品牌在海外开店。规模扩容的同时，报告也指出当前餐饮品牌出海仍存在品牌认知不足、本土化元素偏少等结构性短板。这意味着，海外中餐的竞争重心正从门店数量的铺开，转向品牌能否在非母语市场建立可持续的运营系统与本地认知。
此次落地的鱼你在一起泰国罗勇店，选址本身就成为一种行业信号。门店落址拥有40年历史、总建筑面积3.8万平方米、日均客流3万至4万人次的Passione Mall最高人流楼层，采用“酸菜鱼+烫捞”复合店型，营业面积约150平方米，门头宽度达24米。不同于曼谷等核心城市依赖高势能商圈自带流量，罗勇府距离曼谷约300公里，是一座以工业与常住人口为基底的城市，没有大规模旅游客流兜底。有行业人士指出，很多出海品牌的“繁荣”，本质只是依托核心商圈与旅游流量的短期红利。一旦脱离这一环境，产品、定价、运营体系的短板就会快速暴露。而鱼你在一起选择把第100店放在这里，相当于主动把整套出海模型放到更严苛的市场环境里接受检验。
鱼你在一起泰国罗勇店人气火爆。
从“一次性流量”到客群稳定
开业当天，泰国人气演员First Kanaphan Puitrakul（一仔）作为特邀嘉宾参与剪彩，现场献唱、互动送周边，并探店品鉴招牌热炝酸菜鱼与经典骨汤烫捞，在品牌“东方山野美学空间”打卡。
这一运营动作也迅速在当地社交网络引爆热度。“YONNY×First”“YONNY泰国”等话题持续走高，门店试营业与开业阶段客流高涨，座无虚席、取餐排队长龙成为常态。
以明星盛典集中引爆人气，再依托优惠券承接到店转化，用会员体系留住本地复购用户，完成从一次性流量到稳定客群的沉淀。这套打法也显示了品牌配套的转化路径和长期运营思路：用当地熟悉的传播方式打开认知，最终依靠产品与运营留住本地消费者，而不是只做一次性网红热度。
泰国人气演员First Kanaphan Puitrakul点赞鱼你在一起招牌热炝酸菜鱼。
从借力商圈到自主创造流量
此次罗勇门店的落地，是鱼你在一起泰国市场布局的关键性转折，彻底改写了品牌在泰的发展逻辑，实现从核心城市占位到全域深耕的跨越。
在此之前，鱼你在一起在泰门店均集中于曼谷等一线核心城市，聚焦Central、The Mall、Siam Piwat等当地头部商业地产的近十大核心商圈。但头部商圈属于稀缺商业资源，数量有限、入驻门槛高、拓展空间有限，仅依靠核心商圈布局，无法支撑品牌长期、规模化的海外扩张。行业普遍认为，能否跳出核心流量舒适区，在非核心城市、非旅游依赖型市场独立存活、持续盈利，是检验餐饮连锁出海成熟度的核心标准。
没有了曼谷商圈的流量红利，罗勇府以本地常住人口、产业人群为核心消费群体，无旅游客流兜底，门店所有客源、销量与口碑，均需要依靠品牌自身的产品力、运营能力和本地化团队打造。鱼你在一起品牌相关负责人表示，这意味着品牌正式告别“借力商场流量”的被动发展模式，迈入“自主创造流量”的全新发展阶段，品牌出海模型的成熟度与抗风险能力也将面临更大考验。
鱼你在一起泰国罗勇府店打造“东方山野美学空间”。
从“单点试水”到全域可复制
面对中餐出海风味本土化失衡、模型难以复制、供应链不稳定等痛点，鱼你在一起在出海进程中，精准平衡了“坚守中式本味”与“适配本地市场”两大核心。品牌保留热炝酸菜鱼核心招牌产品，守住中餐特色风味底色，维持品牌差异化辨识度；同时创新采用“酸菜鱼+烫捞”复合店型，丰富产品矩阵，适配泰国消费者多元化、轻量化的用餐需求，降低本地用户的消费门槛。
与此同时，成熟的跨境供应链协同体系，成为品牌规模化复制的核心底盘。稳定的食材供给、标准化的出餐流程、统一的品控标准，让品牌摆脱地域限制，无论是曼谷核心商圈还是罗勇非核心城市，都能保持一致的产品品质与消费体验，为跨区域、大批量开店提供核心支撑。
当前，中餐出海进入体系化、规模化竞争的新阶段，鱼你在一起以扎实的模型、长期主义的布局，完成了从单点试水、商圈占位到全域复制的蜕变。
作为中国酸菜鱼连锁代表品牌，鱼你在一起全球在营门店数量已超2700家。多个机构、协会的出海监测报告也都共同指向了一个重要方向：快餐、特色单品连锁已经成为中餐出海主力，不再局限于传统中餐厅模式，标准化供应链、可复制店型、本土化运营，成为决定品牌走得多远的关键变量。
文/王萍
编辑 王琳
校对 刘军
