新京报讯（记者王萍）9月5日，2023北京餐饮品牌大会亮相2023中国国际服务贸易交易会。大会现场揭晓了2023北京餐饮十大品牌、2023北京餐饮十大经济人物、2023北京餐饮十大工匠以及2023北京餐饮品牌活力之星、2023北京餐饮品牌公益之星、2023北京国际美食人气品牌等，同时发布《2023北京餐饮业观察报告》（以下简称《报告》），解析北京餐饮市场现状及未来趋势。

大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会、北京商报社主办。大董、东来顺、北京宴、四季民福、西部马华、同和居、全聚德、眉州东坡、瑞幸咖啡、提督入选“2023北京餐饮十大品牌”，刘京京、汪国玉、贾国龙等餐饮企业负责人入选“2023北京餐饮十大经济人物”，刘忠、李跃、王培欣、郭飞等名厨入选“2023北京餐饮十大工匠”。

此外，木屋烧烤、汇贤府、紫光园等入选“2023北京餐饮品牌活力之星”，北京华天、金鼎轩、胡大饭馆等入选“2023北京餐饮品牌公益之星”。大会还首次设置了“2023北京国际美食人气品牌”，莫斯科餐厅、大地西餐厅等十个国际美食品牌首次亮相，继续深度参与北京美食之都建设。

《2023北京餐饮业观察报告》在现场发布，通过数据分析、热词解读、企业高管对话等多形式、多维度对北京餐饮业发展现状进行深度解读，记录北京餐饮连锁化、多元化、国际化发展进程。数据显示，从业态来看，2023年上半年在正餐、快餐、茶饮、面包甜点、火锅、烧烤六大业态活跃门店中，快餐和茶饮占据了整个行业近70%的活跃度，成为今年餐饮行业的两大热门品类；从门店规模看，饮品和小吃快餐品类位居餐饮门店数量前列，瑞幸咖啡赶超兰州拉面成为北京餐饮品牌“开店王”。

编辑 王琳

校对 翟永军