新京报讯（记者陈琳）每年4月过后，市民开始惦记春天的第一口鲜味了。记者今天从北京新发地了解到，藏于枝头与田间的各类美味勃发，香椿、蒲公英、花椒芽、油菜花、苏子叶、蚕豆等一大批时令蔬菜已抢“鲜”上市，由于供应量逐渐加大，价格也在逐渐回落。此外，受气温回升影响，北京新发地市场各类蔬菜供应量增大，部分蔬菜批发价格回到“2元”时代。

鲜嫩叶类蔬菜大量上市，价格出现明显下降，部分蔬菜批发价回落到2元。受访者供图

今天上午，记者在新发地特菜交易区看到，饱满的春笋、鲜嫩的香椿，还有蚕豆、蒲公英、各类春菜整整齐齐地码放在显眼位置。在众多春菜中，香椿被称为第一鲜。在新发地市场经营特菜的商户王菊花说，作为春天独有的美味，香椿只有2个月采摘时间，难以长时间供应，且价格也像过山车一样，因此即便价钱比普通的蔬菜贵一些，也还是受到市民欢迎。“香椿种类较多，其中红油香椿香味更浓，含油脂较多，富含多种微量元素。”王菊花说，今年较早上市的是大棚种植的云南香椿，现在上市的主要是四川广元香椿，产自露地，与棚产香椿相比，口感更为纯正。刚上市时香椿的尝鲜价一斤达到120元，现在已经降到了一斤几十元。除了香椿以外，荠菜、苦菜（曲麻菜）、蒲公英、春笋、冰草等10多个品种的春菜销售都非常火热。

商户正在给鲜菜称重、打包。受访者供图

近期受到气温上升明显，各种叶类蔬菜也大量上市。早上9点多，商户郑海的摊位上，5吨满载蔬菜的大货车销量早已过半。苦菊、生菜、油麦菜、蒿子杆等蔬菜装在泡沫保温箱里，底部还垫着冰瓶保鲜。“清明过后，像河北、沈阳等产地的叶子菜大批上市，这几种蔬菜批发价都回落到每斤2元左右，而且菜很新鲜干净，卖得特别快。”郑海说，他通常每天有2至3车冷藏车，运输15吨左右的叶子菜从山东、沈阳等地发出，凌晨2点左右到市场，很多北京周边地区的超市也都来上货，一般到中午前后就卖完了。

春菜大量上市，图为商户正在分拣、打包菜心。 受访者供图

北京新发地市场总经理张月琳介绍，4月10日，新发地市场蔬菜上市量为2.47万吨，加权平均价为3.27元/公斤。目前，新发地市场蔬菜的主要产区为山东、河北、湖北、福建、云南等地，北方地区则以大棚蔬菜为主。近期，蔬菜整体价格进入季节性下降区间，部分蔬菜价格降幅比较明显，例如北方大棚产的香菜、韭菜、茴香、小菠菜、小白菜、油麦菜等，其他蔬菜价格保持稳定。菜价下降的主要原因是由于气温回升，利于蔬菜生长，产量增大，价格相应随之下降。

新发地市场内，韭菜整整齐齐地码放在显眼位置。受访者供图

张月琳介绍，每年4到10月，新发地市场上卖的主要是北方产地的蔬菜，特别是北京周边的河北地区，对北京蔬菜保供稳价贡献更为突出。据统计，2023年河北蔬菜在新发地市场的占比为21.5%，居全国首位，充分发挥了环首都保供基地的重要作用，彰显了区位优势。为了提高农产品供应的可控率，新发地在河北建设了7个分市场和47万亩的果蔬种植基地，构建京津冀一体化农产品流通体系。

此外，春季大量应季水果也陆续上市，像海南产的椰子、菠萝，大连的樱桃，四川攀枝花的枇杷、云南的葡萄，福建的荔枝，丹东蓝莓等。进口水果则以泰国榴莲、越南的火龙果为主。张月琳介绍，4月10日新发地水果上市量为1.3万吨，加权平均价为8.64元/公斤。交易量比较大的有耙耙柑、西瓜、草莓、香瓜、香蕉。“总体来看，近期国产水果上市量越来越多，进口类的水果处于淡季。”

编辑 唐峥

校对 张彦君