新京报讯（记者王萍）近日，中国烹饪协会发布5月中国餐饮业表现指数报告（以下简称“报告”）。报告显示，5月餐饮业的表现指数为49.42，下降0.26，仍低于中性水平，行业正处于整体复苏与结构性调整的交互作用叠加影响期。调研数据表明，5月行业整体开始回暖，62.48%的餐饮门店销售额保持平稳或上升。未来一个月餐饮业经营预期持续向好，门店普遍对未来的经营前景抱有信心。

报告显示，在5月各业态表现指数中，西式正餐、西式快餐、烧烤和饮品业态表现指数高于中性水平，显示持续向好态势。西式快餐、火锅和烘焙甜点业态现状指数虽有上升，但仍低于中性水平，考虑与节假日、平台促销策略相关，同时仍受同质化竞争激烈、消费需求变化等多重挑战。中式正餐、中式快餐、休闲餐、小吃业态现状指数波动较小，均低于中性水平较多，显示企业仍面临经营压力。

同时，从投资预期指数与季度预期指数看，尽管餐饮业长期处于持续微收缩状态，但投资预期指数与季度预期指数已连续11个月高于中性水平。这显示出在政策支持和市场回暖的大趋势下，企业和门店对投资持有乐观的态度，对于餐饮业发展前景看好。

编辑 王琳
校对 王心