你家有多久没清洗油烟道了？

一个月？半年？

还是……从未洗过？

你可能不知道

厨房里那处不起眼的排烟管道

可能正在悄悄变成

一颗“定时炸弹”

案例一

2026年3月16日，江西南昌一快餐店后厨因电气线路老化引发火灾，火势沿排烟管道迅速蔓延，现场浓烟滚滚。经调查，起火点位于后厨灶台，火灾系电气线路老化，引燃烟道内油垢所致。

案例二

2026年2月17日，朝阳区一居民家中厨房发生火灾。经调查，该户居民在厨房用火烹饪期间离开，导致油锅过热起火，火苗引燃灶台上方抽油烟机，并顺着积有油垢的排烟管道快速向上蔓延，火焰蹿入屋顶吊顶空间，引燃可燃材料，火势迅速蔓延。

案例三

2024年2月28日，朝阳区一饭店后厨油烟道起火。经调查，后厨人员用火操作不当，致使火星进入未加装隔火板的油烟道引发火灾。

为何油烟管道会成为火灾的“帮凶”？

这主要与其内部积累的油垢有关。厨房长期使用明火，油烟管道容易受到油烟熏染，长期不清洗会导致油渍附着在油烟机和烟道表面，形成难以清除的油垢。

这些油垢本身就是易燃物，一旦遇到火源，如炉灶上的明火、高温的电器火花等，就容易被引燃。更危险的是，这类火灾具有隐蔽性强、蔓延快的特点，往往在发现时已形成立体燃烧。

此外，油烟管道是一个相对封闭的空间，起火后，火势易利用“烟囱效应”迅速蔓延。制作烟道的材料一般导热系数较大，易引燃烟道附近可燃、易燃物品，火势向纵横方向迅速蔓延扩大，不易扑灭。如果为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道，一旦油锅着火或火苗上窜，这些易燃物容易被直接点燃。

那么

油烟管道应多久清洗一次？

家庭和人员密集场所场所有何不同？

家庭

对于家庭，虽没有全国性的法律法规明确要求，但也应重视油烟管道、油烟机的清洗。

油烟管道：建议每季度彻底清洗一次，及时清除油垢及其他脏物，消除火灾隐患。

油烟机：抽油烟罩建议每日使用后擦洗一次；油网一般5-10天清洗一次；抽风扇每3-6个月清洗一次；油烟机使用一年以上建议交由专业人士进行整体深度清洗。

人员密集场所

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。

针对此类型的火灾

北北建议社会单位这样做

一

- 制定预案并开展经常性演练 -

单位需提前制定

快速、科学处置

油烟道和屋顶油烟净化器火灾的预案

明确岗位职责

细化人员分工

并定期开展培训和演练

同时要做好用餐高峰期晚8至9时

动火高峰期凌晨5至6时等不利时段

灭火处置分工

做到协同高效处置

二

- 全员掌握科学处置流程 -

当发生此类火灾时

一是要利用梯子或钥匙

打开通往屋顶的门

二是要利用预制的工具

在合适位置

对竖向油烟道

或油烟净化器的金属外壳

进行破拆

破拆过程中

要用水枪对破拆部位持续冷却

防止高温浓烟对破拆人员造成伤害

在此提示

油烟道要预留日常封闭的应急处置口

火灾情况下可快速打开

三是要快速连接消火栓出水

对油烟道及设备进行冷却

利用孔洞采用从上向下灌水的方法

快速处置明火

这是目前针对油烟道火灾

油烟净化器火灾处置的有效方法

也是消防员常用的灭火控烟方法

三

- 配备专用破拆工具和梯子 -

酒店餐饮单位

要提前备好破拆用的铁挺、板斧

电锯等破拆工具

提前备好登上屋顶用的梯子

提前备好能快速打开

通向屋顶门的钥匙

提前熟悉破拆位置和出水位置

选择合适角度

有效控烟灭火